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豆芽添加违禁物毒性大?专家称未发现致癌证据 不必恐慌
2019年08月13日 10:51 来源: 新京报 编辑: 王海清

  近期,内蒙古、甘肃等地市场监督管理局先后查出有不合格豆芽涉嫌非法添加4-氯苯氧乙酸钠等违禁物质。

  专家表示,从?#31216;?#23433;全管理角度,国标规定了6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素三种物质在豆芽生产中不可添加。不过不能离开剂量谈毒害,使用了此三种添加剂的豆芽是否有毒,业内一直存在争议。

  含违禁物豆芽检出率极高

  8月8日,内蒙古包头市市监局通报10批次豆芽样品抽检不合格,经检测后发现,其中6批次涉嫌违法添加6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质。8月9日,甘肃省市监局通报食用农产品和粮食加工品抽检结果,其中豆芽类品占5批次,均为违法添加4-氯苯氧乙酸钠。

  新京报记者查询国家市场监管总局官网获悉,根据?#35910;?#20110;豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年第11号),6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素三种物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围,豆芽生产不在可使用范围之列,且在豆芽生产过程中使?#33945;?#36848;物质的安全性尚无结论,为确保豆芽食用安全,生产者禁止在豆芽生产中使用此三类物质。

  不过,在豆芽?#23548;?#29983;产中,使用此三类违禁物质的情况不在少数。8月10日,新京报记者在国家市场监管总局?#31216;?#23433;全抽检公布结果查询?#20302;?#20013;输入“豆芽”二字,结果显示,2014年以来抽检不合格豆芽产品信息数据高达112条记录,涉及范围遍布全国,这些抽检豆芽不合格原因绝大部分为检出不得使用的6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质。

  问题豆芽是否有毒存争议

  关于三种禁用物质,公开资料显示,人体长期或过?#21487;?#20837;含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质的?#31216;?#23384;在导致儿童早熟、生育障碍、过早衰老、致癌以及诱发其他疾病的潜在风险。

  这是否意味着使用了这三种物质生产的豆芽一定是有毒的?对此,业内存在争论。

  美国?#31216;芳际?#21327;会高级会员、?#31216;?#23433;全专家云无心曾在2014年公开发表《“毒豆芽”是一场“冤案”》一文。文中观点表示,国标规定使用这三类物质是违法的,这是管理问题,而是否有毒是科学问题。

  云无心告诉新京报记者,这三类物质在世界各国、多种农产品中?#21152;?#24191;泛使用,它们的毒性很低。而使用本身也具有“自限性”——低浓度使用能达到目标,而“滥用”不仅没有意义反而可能有反作用。因此,即使在生产中使用的禁用物质,?#23548;?#19978;也可以视作“无毒”。

  科信?#31216;?#19982;营养信息交流中心科学?#38469;醪恐?#20219;阮光锋也持相同的观点。阮光锋表示,这几种植物生长调节剂急性毒性很低,且均未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据,现在的人均豆芽消费量也不会超过安全范围。

  “任何不讲究剂量,只说毒害的说法都是不科学的。”阮光锋表示,消费者可以放心使用豆芽,不要被一些“吸眼球”的信息所左右,不必恐慌。

  新京报记者从?#26412;?#30456;关部门了解到,?#26412;?#26368;大的农产品批发市场——新发地有6家豆芽供货企业,为保证豆芽?#31216;?#23433;全问题,新发地定期自行抽检豆芽情况并上报给相应监管部门。自今年以来,新发地自行抽检豆芽50次左右,抽检结果均合格。


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